築地「鮨はしもと」

寿司界、若手ナンバーワンと呼び声の高い橋本さんの最高の肴と握りの数々。

日本酒応援団「予約の取れない名店シリーズ」。限定酒を含めたトータル10種類の日本酒とのマリアージュを楽しみました。

「白子の茶碗蒸し」とKAMOGATA、

「香箱蟹の酢飯」とKAKEYA、

橋下氏らしい、日本酒を引き立たせる、絶品の肴の数々です。

お品書き

刺身（淡路のヒラメ2日目・カンパチ13日目・シャコ）

茶碗蒸し(真鱈の白子入り)

香箱蟹とイクラに酢飯

筋子・鮟肝・煮牡蠣

〆鯖の巻き物

ねぎま串

握り

コハダ

真鯛

鮪の赤身と中トロ

アジ

大トロの剥がし

車海老

馬糞ウニ

穴子

今回も、一流の食事と日本酒が共演する、素晴らしい時間となりました。