【冬野菜】紫に変色したキャベツこそおいしいキャベツです

おはようございます。

急に冷え込むようになりましたね。

暖冬とは言いながらも冬は冬。寒くなってくると体がカチコチ、早く暖かくなってほしいな～と思ってしまいます。

さて、ヤギとき菜園のキャベツが結球を始めました。

↓真ん中にくるっと丸まった葉がありますよね。

この内側でどんどん丸い葉が作られ、1～2か月ほどかけてぎゅっと詰まったキャベツになります。

冬が旬のキャベツ。

葉先が紫色になることもあります。

。



ルで目にもいいと言われていますよね。

つまり。

寒さに当たっているキャベツは甘い。

寒さに当たっているキャベツは葉先が紫色。

つまり紫色のキャベツは甘い！

そしてブロッコリーやカリフラワーも同じ現象があります。

葉先が紫色のキャベツを見かけたら「変色してる…」なんて思わず、ラッキー！と思ってくださいね(^^)

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