こんにちは。

最近、風邪でダウンしていた西村です。

いつも見ていただいて、ありがとうございます☆

ようやく体力も復帰しました。

寄る年波には勝てなくなってきている、今日この頃です。

( ´△｀)

そんな中で、これはどうしても行きたかった自家製手作り味噌教室☆

味噌、手作りできるの！？

なんて、テンションあがりますよね！？

(*´∇｀*)

風邪なんて、気力で治してやるよ！

と、北区のコープディズにあるドラッグスクエアゴールデンさん主催の手作り味噌教室へ行って参りました！

少し、早めの到着。

生徒さんは、まだ誰も来ていません。

きょろきょろしていると、先生が下準備に追われていました。

お！

ﾟ ｡:.ﾟ(*ﾟДﾟ*)ﾟ.:｡ ﾟ

到着したテーブルの上には、２４時間ふやかせて、更に柔らかくなるまで煮込んだ大豆の山が！！！

味噌作りは、もしかしてここが一番面倒なんじゃないかと思いました。

が。

今回は、初心者にも優しく、湯で上がった大豆が用意されていました。

兵庫県産の地場大豆です☆

そうこうするうちに、生徒さんが集まり始め、さっそく味噌作りのスタートです！

湯で上がった大豆は、一人一ざる。

それを、グイグイ潰していきます。

グイグイ、グイグイ、豆を潰す感触が楽しくて、わくわくします。

まるで、ねんど遊びです！

グイグイ、グイグイ、楽しいですよ！

大豆を潰し終えたら、今度は生麹と塩を、まぜまぜします。

麹は、少し傷が入った方がいいらしいので、塩と一緒に両手の平で擦り合わせます。

生麹って初めて見たんですが、ツヤツヤ輝いてますよ！

美味しそう！

最後は、さっきまぜまぜしたばかりの塩と麹を、更に潰した大豆と混ぜて練り上げます。

全部、味噌玉に丸めます。

今回、タッパーのかわりに、ジップロックで代用しました。

味噌玉は、端から丁寧に空気を抜いていきます。

最後に、黴避けの塩をふって出来上がりです。

本当に、簡単に作れました☆

ただし、食べられるのは１１月頃だそうです。

美味しいお味噌ができますように！

(*´∇｀*)

今から、(夏もまだきてないけど)１１月が楽しみです☆

●atelier RITZ

※２４時間ネットで予約できます。