冷や汁のつくりかた（写真追加）

前のブログで紹介しました はなももの冷や汁 の作り方です

【材料 2人分】

アジの干物  1尾     

きゅうり １本

豆腐        1/4  丁  （木綿でも絹でもお好きな方）

味噌        大さじ2くらい（好みで増減してください）

               うちは米味噌ですが本場宮崎では麦味噌を使います

               米味噌は甘みがありますが、麦味噌は辛めなので

               麦味噌の場合はほんの少し甘みを加えるといいと思います

薬味      （青しそ、茗荷、しょうが、ねぎ など あるものでOK)  適宜

               うちでは青しそと茗荷はマスト

ごま        お好きなだけ

水（または出汁） 適宜

※ 上記の分量はもちろんテキトーでいいです

     お好みで増減してくださいね

    

【作り方】

1   アジの干物を焼いて、身をほぐしておく

2 きゅうりを薄く輪切りにして（うちでは心持ち厚め）塩（分量外）で揉んでおく

今日のキュウリは ハート型❤️

3 薬味（青しそ、茗荷、しょうが、ねぎ などあるものでOK）を刻んでおく

4 ごまと1をすり鉢であたり、 味噌を加えてさらにすり合わせる

      ここで 余力あれば、火で炙ると香ばしさがプラス される

        めんどくさければ省いてもいい

        バーナーがあれば簡単ですが

        ない場合はオーブントースターなどで焦げ目がつく程度に焼く

5 4を水（あれば出汁）で少し濃いめに溶き

     手で大きめに崩した豆腐、2のきゅうりを絞ったもの、3の薬味を加える

6 器に盛り付け氷を浮かべる

と長々書きましたが

要は 

 焼いた干物をほぐして みそ、ごまを加えてすり鉢ですり

水で溶いたものに 塩もみきゅうり、豆腐、薬味、氷を浮かべる

ということです

冷や汁をごはんにかけて サラサラっと何杯でもいけます

ごはんは、うちでは炊きたてご飯をおだししますが

もちろん冷やご飯で構いません

手順4の冷や汁の元を先に作って冷蔵しておけば

あとは野菜と薬味を切るだけですみます

火を使いたくない夏のお昼にどうぞ。

※今後 つくっている最中に写真が撮れれば載せていきます

     期待せずにお待ちください  →   撮りました〜