白百合醸造 甲州シュール・リー 2016

輝きはあるものの僅かな濁りある麦ワラ色。 シュールリーにありがちな酵母の香はほとんどなく柑橘類のフルーツ香と熟成を感じさせるランシオ香、たっぷりの果実味を支えるとてもキレの良い豊富な酸と、土のニュアンスを伴った熟成した味わいがバランスよく調和。早飲みされることの多い甲州シュール・リーには珍しい、この熟成感がかえって新鮮に感じます。

生鯖の竜田揚げ、油の乗った魚とフライの脂っぽさがワインの豊富な酸とが好相性。また熟成感が鯖の皮と妙に引き合います。白ですが、少し高めの温度でゆっくりと味わいたいワインです。