桃のアントルメ

先日の桃は残りをコンポートにして、アントルメに😉

今回は楕円形のセルクルを使い、カシスとバニラのムース、ビスキュイの生地と組み合わせてみました。

逆さ仕込みで桃のコンポートが表面に出てくる様にしましたが、中にも桃たっぷりです🍑