自家製醤油 発酵経過報告

自家製醤油 発酵経過報告

熟成期間に入って

微生物たちが小麦や大豆を

だいぶ分解して来たよ。

産膜酵母菌が 発生しては

取り除いてます。

害は無いけど

味を劣化させるから

取り除きましょう！

この暑さを乗り越えて

涼しくなってきたら

味がしまって

美味しくなるよ！

頑張ってお世話しよう！