吉祥寺の料理教室ミルポア

せりの胡麻浸し

2011.02.20 17:42

 

せりの胡麻浸し

【材料】

せり  1束、  白炒り胡麻  大匙1~

だし   100cc

薄口醤油  大匙2

みりん    大匙2

日本酒   大匙2

①せりは塩少々加えた熱湯でさっとゆでて根をとり、3cm長さに切る。

②みりんと日本酒は合わせて、電子レンジに30秒ほど入れて煮切る。それにだし、薄口醤油を合わせる。

③②に①のセリを良く水切りをして浸し、胡麻を加える。