ミルポアの料理とテーブルに11月旬菜クラスの｢キャベツとスペアリブの煮込み｣を紹介
2012.12.01 01:31
11月の旬菜クラスは｢冬キャベツ」がテーマ野菜でした。
キャベツは1年中出回っている野菜です。季節ごとに旬の種類が出ています。
10月から3月ごろまでは｢冬キャベツ」の季節。肉厚で煮込むと甘みがある冬キャベツ、火を入れると沢山食べられます。
今回はスペアリブとの煮込みに。ヘルシーさをだすためだしを日本のかつおを昆布だしを使いました。
しかし、スペアリブを使うことによりかなり旨味のあるスープがつくれます。
それをバターライスに絡めていただくと美味しいですよ。
トマトピューレを使って、トマト味にしました。