セロリのシャーベット
2013.03.31 16:51
3月の旬菜クラスで紹介した｢セロリのシャーベット」のレシピ。
セロリの葉は炒めたり、スープに入れたりしますが捨てられることも多いかと・・・。
この葉っぱを使ってシャーベットを作って見ました。
さっぱりとして食後のお口直しには最高！
季節のフルート一緒にお召し上がりいただくといいでしょう。
【材料】
セロリの葉 30g
水 150cc
グラニュー糖 30g～好みで
レモン汁 大さじ1/2
塩(セロリの葉の茹で汁にいいれる） 少々
キルッシュ(好みのリキュール） 適宜
①セロリの葉はさっと茹でて水気をよくきる。
②セロリの茹でた葉と水、グラニュー糖、レモン汁を一緒にフードプロセッサーにかける。
③冷凍用のポリ袋(ジブロック)に入れて空気を抜き、平らにして冷凍庫で冷やし固める。
④固まったら好みのリキュールを加えて、フードプロセッサーで砕く。
セロリの説明はこちらをご覧ください。