フードコラム「和食を知ろう、日本のだし」が始まります。
2015.01.27 16:02
フードコラムに「和食を知ろう」ということで和食についてのいろいろな話をしたいと思います。
１月から始まっているスペシャルレッスンの内容を元にお話します。
第１回は「日本のだし、①昆布」でだし昆布の話をいたしました。
和食において「だし」は「味の決めて」となる重要なもの。
インスタントの良いおだしもありますが、昆布、鰹節などからとるだしは香りがよく、旨味がいっぱい。
おいしいお味噌汁のもと！そしてスープやポトフなどを作っても美味しいです。
是非皆様にもだしをとって頂きたく思います。
他に日本の調味料や行事食、日本酒、会席と懐石の違いなどの話もこれからシリーズでしたいと思います。
是非ご覧くださいませ。
第１回 和食を知ろう「日本のだし」はこちらをご覧ください。