「柑橘類と魚介のマリネ」３月の「旬菜クラスより」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「柑橘と魚介のサラダ」

魚介のサラダに春の柑橘類を一緒にマリネしたもの。

３月のトマトはおいしいと以前もお話ししていました。なのでトマトも添えて！

トマトも味が濃く美味しいものでした。

一緒のレバーとリンゴのソテーは少々甘めの味付けで、本来はフランスパンの上に載せて食べていたフランス人から教えていただいたものをライスに変えて作ってみました。ライスは人参ライスですが実はごぼうととても良く合います。今回は人参で。

ワインにも合うワンプレーとで盛りつけしてみました。