甘酒作り🎵

発酵メーカーで手作り甘酒作りしています^_^

麹と水だけで、凄く甘くて美味しい甘酒が出来るんですよ❣️

麹も種類によって甘さが違い個性が出ます✨

私は温度と、水分量を変えて作ってます🍀

つぶつぶの状態で出来上がります🎵

甘酒作りで大事なのは、温度管理😊

麹菌は、60度以上で死んでしまうので、出来上がり温度を確認しながら作ります🌸

夏場は特に室温が高いので、60度より下に設定して作るのがおススメ‼︎

麹も、メーカーによって色々ありますよ🍀

味噌屋さんの麹、麹屋さんの麹、味がまた違う仕上がりになります🍀

自分の好みを見つけるのも楽しいです☺️

粒状で食べるか、ミキサーで粒を無くすかは好みです😃

粒のままは、噛みながら飲むので、腸が更に働きますね🎵

発酵メーカーが一台あると、夜のうちにセットして、朝に出来ているので、便利です🎵

甘酒以外もできるので、麹で、色々作ると楽しい発酵食品生活が出来ますよ☺️