カキフライみたいな車麩レシピ
おはようございます。
心理学と食から家族を笑顔に
ライフイズビューティフル
小川のりこです。
車麩フライにはじめて挑戦しました。
というのも
小学生までは、唐揚げ大好きな子どもたちだったのですが、年頃になったとき
「身体に、揚げ物はよくないから。」
子どもたちから、体によいものをチョイスする発言が増えました。
私のほうが、「たまには揚げ物食べたい・・・」と思うほど、揚げ物をまったく食べません。笑
煮汁が少なくなるまで
たまにひっくり返しながら。
そのあとは、衣を順番につけて（あとからレシピあり）
ジュワッと揚げるのではなく
フライパンで半焼きフライ
食べてみると・・・・
最初に調味料を染み込ませていたので、そのジュワっと感が、まるでカキフライのよう。
そして、昆布だしと青のりの風味が、海を感じさせてくれます。
車麩じたいが、大きめなので、ひとり1個〜1個半くらい食べたら満足できるくらいの揚げ物でした。
ヴィーガンの娘も、「美味しかった〜！」と満足してくれて
筋肉男子・息子は、久しぶりの揚げ物に「美味しいけど、1個でじゅうぶん」と言っていました。
麩の栄養について
・高タンパクで低カロリー
・離乳食に使えるほど、消化にいい
・タンパク質豊富で、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルもたっぷり
・麩にふくまれるプロリンはコラーゲンの生成に必要な成分で、お肌のハリの消失を防ぎ、肌荒れ改善に効果
〜今回のレシピ〜
車麩 五個
調味料
顆粒昆布だし 5グラム
水 500ml
みりん 大さじ1
黒砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
衣
（まず最初に・がうってある3つを混ぜて、その衣を車麩につけます）
・青のり 大さじ2
・薄力粉 30g
・水 20cc
パン粉 適量
揚げ油 適量
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