加藤さんの宴のお料理

加藤さんの宴の大きな楽しみが　持ちよりのお料理　

全部は載せられへんのやけど

砂肝の炒め煮

蕪の一夜漬け　帆立とサーモンのお寿司で　丁寧に笹で包まれています。お酒は飲まはらへん　奥様のお手製やて。このケーキも！

醗酵料理のお店　ノマデイックのお重。特に紫のところにある　緑大根・金美人参・枯露柿の甘酒なます　が　むっちゃ美味しい

他にも麹　酒粕　甘酒をつかった料理の数々

燻製サーモン＆生クリーム＆なんと　ラッキョ！

鮭とば入りのポテサラ　

セロリのマリネ

鶏のむね肉 カシューナッツとハーブのインボルティーニ(イタリア語で包むという意味)を脱水して燻製にしたものです。

栗の渋皮煮＆生クリーム＆なんとブルーチーズ！
　

これが絶品！むーちゃんの鴨モモのローストが低温調理されていて　素晴しい。一流の料理人の御馳走が食べられるのは至福です。

一方

京都の有名なお肉屋さんのしぐれ煮　成城石井のプロシュート　チーズや
５５１の肉団子　焼売なんかも　これまた美味しい・・・

と　料理だけでも語り尽くせません。

一個だけでも　家で作れるようになりたいな。　続く