お好み焼きといえば？

ふるさとの広島に帰省中です。

昨日は、台風でＪＲに飛行機、長距離バス、は不通、デパートや主要な施設は閉館と台風に備えての一日となりました。強風や豪雨で被害が出た地区もありますが、私の実家周りは大した風、雨もなく、台風は過ぎていきました。

腹が減っては戦（台風）ができぬ！、とばかりに雨が小降りのうちに私たち広島人のソウルフードお好み焼きを食べに行きました。

広島人にとってのお好み焼きといえば

広島焼き→この言い方は、広島人は        納得してない！だって広島のお好み焼きは広島焼き一択じゃもん

薄い小麦粉のクレープの上に山盛りのキャベツ、水分の出にくい細もやし、豚肉、天かす、また小麦粉のクレープ生地をかけじっくりとキャベツが蒸されて甘みがでるまで焼く、その上に卵、そして、程よく味付けされたそばをドッキング！

魚粉、トロッと甘さの中に深みのあるお好みソース、青ノリをかければ

広島のお好み焼きの定番

肉玉そば

の完成！！

私は、そばを辛麺、ネギがけにしました^ ^

鉄板の上で、箸を使わずヘラ（コテ）で食べるのがツウの証し→こうすると、芸術的なお好み焼きの層を崩さず食べれる

この食べ方は、修行がいるかも？ぜひチャレンジしてみてね！