インド研修3日目

今日は講義ではなく実習。

栄養学を学んでいた大学生以来の調理実習で楽しみでしょうがなかったです。

去年インドのスパイスを買って帰るものの、いまいち使い方が分からなくて、残ってしまっていました。

今回、インド料理も少し習えてとっても楽しいです🎵

〈メニュー〉

オクラ炒め

キャベツ炒め

ダールスープ

チャパティ

今日の料理はカパのバランスを整えるもの。

そして、カパは上がるけど、体重は増加しない。

炒めることで出てくる甘みオクラのマイルドという質などでカパが上がります。しかし、オクラやキャベツ、その他のほとんどの野菜が持つ軽いという性質により体重は増加しないのです。

日本の暑い夏の時期、ピッタを下げる冷たいという質も持っているのでおすすめです。

フライパン一つでできる簡単料理。

オクラのネバネバはあまり出さないように、洗って乾かしてから切るとか、蓋をしないとか、ちょっとした工夫がありました。

これなら日本でもすぐに作れると思って、早速足りないターメリックとヒングを買ってきました。

日本でお料理教室みたいなのもできたらいいなと夢が広がります✨

チャパティだけはやっぱりかたさや広げ方がかなり難しい💦

まだまだ修行が必要です。

食事法を習ってるならとホストマザーが野菜のマーケットに連れて行ってくれました。

今日は土曜日で売れ残りと言われたけど、それでも日本で見るより野菜がツヤツヤでおいしそうです。

こんなに大量のパクチーを見たのは初めて 笑

近づくだけで、とってもいいにおいがしてました。

インドの野菜は生命力を感じます‼️

きっと栄養価も日本より高いだろうなと思うので、毎日の食事でしっかり味わおうと思います。