カフェ初日に飲食ありがちなミス。

カフェ初日。グルメなお客様のためシャンパーニュのマグナムを4本仕入れました。7名で、ひとり一本ということでマグナム3本プラス普通1本オーダーだったのに、マグナムにアップグレード。初日は普通に赤字、、そして一人ずつサーブしたため、ヘトヘトになりました。お客様の喜びは感じられるけど、飲食で利益を出す難しさを実感しました。