まだまだ夏野菜〜ゴーヤ佃煮（作り方あり）

ここにきて、どんどこなり続けるゴーヤ

レシピもチャンプルーくらいしか思いつかないし

消費が追いついていかない

で、数年前から佃煮にしております

苦みも抜くので食べやすいです

ゴーヤの苦みを和らげる方法はいろいろありますが

うちでは塩と砂糖を使います

では　かんたんに　作り方を

１　ゴーヤは種わたをきれいに取り除き

　　　厚めの輪切り（３〜５mmくらいかなあ）にする

２　塩：砂糖＝１：１　の割合で　ゴーヤにまぶし

　　　水分がしっかり出るまで　しばらくおく

３　水分が出たゴーヤを水洗いし、ぎゅっと絞る

４　鍋に　ゴーヤと　酒：しょうゆ：砂糖（みりん）＝１：１：１（量はひたひたくらい）

　　をいれ、たまに上下をかえしながら　弱火でことこと水分がなくなるまで煮る

　　冷めたら容器にいれ保存

＊　保存は冷蔵庫で１週間〜１０日くらい

　　お早めにお召し上がりください

＊　できたてもおいしいですが、１日置くと しっとりと味がしみて よりおいしくなります

＊　苦みはそれほどない（少しはあります）ので食べやすいです

お試しください