ピーマンの甘辛煮

夏野菜と言えば、ピーマン。

そして、我が家の夏の定番料理と言えば、

丸ごとピーマンの甘辛煮です。

甘じょっぱい味付けは私の祖母の代からずっと変わらず。

食欲が落ちる夏でも、ごはんがすすむ”ごはんのおとも”です。

また、お素麺のトッピングなどにも大活躍してくれます。

ピーマンと一緒に煮る食材はそのときによって違いますが、

今回はゴーヤとちくわと一緒に。

ゴーヤの苦味とちくわから滲む甘辛のうま味がアクセントになります。

夏のお手軽な一品です。

お好みで柚子胡椒や、七味唐辛子をふって。