ピサラディエール

レッスンでキッシュをお出ししているので発酵ブリゼ生地が残ります。半端生地がある程度まとまったらピサラディエールを作ります。アテです。ブリゼ生地にじっくり炒めた玉ねぎを敷き、アンチョビとオリーブをトッピングして焼きます。マルセイユのスペシャテと習いました。オリーブオイルかけて焼くのまた忘れたし、今日のアンチョビはしょっぱすぎましたが。玉ねぎの甘さとアンチョビの塩気がいい組み合わせ。