今日の晩ご飯 21/08/2019

小さめの鰯で南蛮漬け！は、いつでも嬉しいお惣菜。お酢の効果で鰯の骨まで柔らかくなるのを待つ間、揚げたてをいただく幸せは、前日の晩ご飯で。

Bulot (巻き貝)は、サッと蒸して爪楊枝でくるりと身を取り出します。

大きな身がぷるりん✨

これはやはり、アジア風にお料理してみたい。

レモングラスと生姜の香りを抽出したヌクマムスープに漬けて、こちらもひと晩お預け。味を染み込ませておきました。

仕上げは、葱を油で炒めたフライパンにブロットを加えて炒め合わせ、少しずつスープを足して、味を決めるのみ。

高温で長時間火を入れると硬くなってしまうので、お味しみしみにしたい場合は、3ステップの手間も惜しみません。

どちらも、ご飯のおかわりが必然的といった、庶民的な美味しさ。

ルクセンブルクでは、食欲の秋が始まっています。