イカとセロリのラグー

本日のランチです

イカとセロリのラグー

というかアラビアータ風？

麺はカッペリーニに見せかけてお素麺

お中元でいただくお素麺はパスタ代わりにいただくことが多いです

スルメイカ 1杯

セロリ 1/3本

玉ねぎ 1/4個

にんにく 1かけ

洋風醤  大さじ1〜2

トマトジュース または トマトピューレ

ドライトマト 2個

バジル

朝天醬 またはバジスコでも美味しい

スルメイカはワタとゲソを取り分けておく

包丁で細かく刻むか、フープロで回してミンチ状にする

ドライトマトも大きめのみじん切りに

セロリと玉ねぎもみじん切りに

厚手の鍋かフライパンでにんにく炒め

香りが出たらセロリと玉ねぎとドライトマトも加えよく炒める

塩・胡椒をふりさらに炒めたら

トマトジュースと洋風醤加えて炒め煮にする

軽く水分が飛ぶまで煮詰めたら味を見て

好みで朝天醬やバジスコなどでアクセントを

旨味が足りなければ醤を加えても◎

パスタでも

お素麺でも

バゲットに乗せても

リゾットのソースにしても美味しいと思います

タコとズッキーニなどアレンジ無限です♡