地球に優しいー食材を無駄にしないー

食材を無駄にしない工夫

ゴミゼロレストランの

ご紹介です。

こちらのレストランのキッチンチームは

地元の食材や有機食材を調達し

レストランには使い捨てのプラスチック、プラスチックで包装された食品、食品ラップも真空バッグもないそうです。

スタッフの服やナプキンもゴミとならず再利用・再生可能なものを使っているという徹底ぶり！

生ゴミはコンボスティングして

肥料に使い、ゴミ箱がないそうです。

全く捨てるのがない！

でも考えてみれば

昔はそうでしたね。

若い方々や都会の方々は

ご存知ないでしょうね。

私が幼い頃まで

近くの養豚場の方が

生ゴミを毎夕取りに来てくださっていました。

いわゆる生ゴミは捨てることはなくて

豚さん達の餌になっていたんです。

生ゴミやゴミを

焼却するために

膨大なる燃費と施設や運用費が重なります。

それだけではなく

地球温暖化が進む中

気温は上昇し、更に

冷房を強くかけないと熱中症になります。

全て悪循環となり

地球はどうなるんだろうとの

懸念は深まるばかりです。

このような運動を始めるレストランが

一軒でも多くなり

これが当たり前になってほしいものです。

もちろん私達の家庭も同様です。

できることから始めましょう！