生徒さまの感想・豆腐のベークドチーズケーキ】

【豆腐のベークドチーズケーキ】レッスンを受けられたＩ様の感想です。

低カロリーなのに栄養もあり、糖質量も少ないので糖尿病には有難いレシピです。ぜひ作ってみたくて申し込みました。試食の豆腐のベークドチーズケーキの食感はまさしくなめらかなチーズケーキでした。
豆腐の味は最後に少し感じる程度で、母と友人は言われなければ気付きませんでした。美味しい美味しいと、食感に驚きながら食べていました。ブルーベリーソースも美味しかったです。冷凍解凍しても変わらず美味しかったです。

実際にお豆腐のベークドチーズケーキを作ると混ぜるだけなので簡単でした。逆に計量や下準備、冷ますための時間の方が掛かるということを実感しました。

このレッスンでおどろいたのはカンテンを入れることで冷凍できるということと、レモン汁、ラム酒で豆腐感（豆腐の味）がなくなるのを味見した時、ビックリしました。
生クリームの脂肪分の違いで固さが変わること、季節によって使い分けることにほぉ～～～っとなりました。

Ｉ様　感想ありがとうございました。

この【豆腐のベークドチーズ】は木綿豆腐を200ｇ使い、乳脂肪をカロリーダウンさせたレシピなんです。てんさい糖のやさしい甘みとほのかな豆腐の風味が残ったあっさりとしたチーズケーキに仕上げています。