～フレイル予防Ⅰ～

高齢者においては特にフレイルが発症しやすいことがわかっています。

高齢者が増えている現代社会において、フレイルに早く気付き、正しく介入（治療や予防）
することが大切です。

フレイルの評価基準

①体重減少（年間4.5㎏4又は5％以上の体重減少）

②疲労感（何をするのも面倒だと週に3～4日以上感じる）

③歩く速さが遅くなった

④力がよわくなった（握力の低下）

⑤活動量の低下

3つ以上該当する場合をフレイル

1～2該当する場合を前フレイル（プレフレイル）と分類します。

筋肉減少を予防する栄養摂取

①アミノ酸②運動③インスリンの3つがあげられます。

特にアミノ酸の摂取は朝昼晩の３食とも一定以上の量を接種することが望ましいとされています。

＊蛋白質は、アミノ酸がいくつも結合したものです。

　人が体内で合成できないアミノ酸を必須アミノ酸といい食事で摂取する必要があります。

アミノ酸、食物繊維たっぷりの豆腐ハンバーグレシピを紹介します・・・

＜材料＞

合い挽き肉200g

冷凍して解凍した絹ごし豆腐150g(ひとパック)

玉ねぎ半分

卵Mサイズ1個

ケチャップ(トマトペースト)大さじ２

塩コショウ少々

ナツメグ ３振り程度

おからパウダー 小さじ２程度

オリーブオイル 大さじ１

＜作り方＞

①玉ねぎは500Wで1分加熱し、取り出してみじん切りにしておく。

②①におからパウダーを入れて混ぜる

③②にひき肉、豆腐、卵、塩ｺｼｮｰを入れてこねる。

④ハンバーグの形に成型し、フライパンにオリーブオイルをいれて

　両面焼く

⑤焼けたらトマトケチャップ、中濃ソース、酒、みりんを入れて

　からめます。

⑥お皿にハンバーグ」を盛り、フライパンに残ったソースを上からかけたら出来上がり。

ひき肉や豆腐、卵、には、たんぱく質が多く含まれています。

また、パン粉の代わりにおからパウダーを使用する事で、たんぱく質に加えて

食物繊維もカルシウムも摂れて栄養満点！

ぜひ、一度作ってみてくださいね。

記事提供元：株式会社クレドコーポレーション