うさぎのお月見団子

【作り方】（約15個分）

＜さつまいも餡＞

さつまいも･･･中サイズ半分（約150g）

はちみつ･･･小さじ2

牛乳･･･小さじ2

ティーマサラ･･･一つまみ（約0.1g）

＜団子＞

白玉粉･･･150g

絹ごし豆腐･･･150g

砂糖･･･30g

（状態をみて水･･･大さじ1弱　）

＜仕上げ＞

サラダ油･･･適量

ココアパウダー･･･1～2ｇ

お湯･･･少量

 ＜さつまいも餡＞

① さつまいもは良く洗って皮をむき、１㎝幅の輪切りにする。５分くらい水に浸けた後、流水で洗い、耐熱皿に入れる。水を小さじ１入れ、ラップをしレンジで加熱する（６００ｗ：約２分半～３分）

　くしを刺してスッと通るようになったら取り出す（容器が熱いので注意する。）

② さつまいも、はちみつ、牛乳、ティーマサラを入れ、フードプロセッサーでまぜる。途中全体が混ざっているか様子を見ながら、２分くらい混ぜる）

③ フードプロセッサーからだし、１０ｇずつ丸めておく。

＜団子＞

④ 白玉粉に絹ごし豆腐、砂糖を入れ、耳たぶくらいの硬さになるまで良く混ぜる。生地の状態をみながら、必要なら水を足す。

⑤ 1つ20ｇに分ける。丸めて平にし、さつまいも餡を包んでいく。ウサギのような形になるよう、片方がややとがった形に丸める。

⑥ 沸騰したお湯に入れ、茹でる。浮き上がってきてから１～２分茹で冷水にあげる。

（使用している白玉粉の裏面に合わせて茹でる）

⑦ 冷水から上げ水分を良く切る。手にサラダ油を塗り、１つ１つを丸めると、光沢が出る。

⑧ ココアパウダーを少量のお湯で溶かし、つまようじで耳と目を書く。