フォー風そうめんレシピ〈保存版〉

8月も今日で終わり

まだ蒸し暑い日もありますが

朝晩涼しく、空も風も秋。

しかし

夏に頂いた半田そうめんがまだ一回分残ってました。

以前書いた、そうめんアレンジの記事はこちら。

最後は、ダンナサンのリクエストで

フォー風に挑戦。

これが、めちゃくちゃ美味しかったのです！！

備忘録にざっくりですがレシピを書いておきます。

【そうめんアレンジ・チキンフォー風】

主な材料  2人分

半田そうめん二わ

鶏胸肉

もやし

パクチー

レモン

にんにく

鷹の爪

作り方

①お鍋に水5カップ、鶏がらスープ大さじ2、酒大さじ1、塩少々、ナンプラー小さじ2、パクチーの根元の部分を入れて沸かし、火が通りやすいように薄く切った鶏胸肉を入れる。

強火で1分、弱火で6分（鶏肉の大きさによると思います）ゆで、取り出します。

② ①のスープにもやしを入れ、さっとゆでて取り出す。（ざるごと入れたり、ざるですくうといいと思います）

パクチーの根元部分も取り出す。

③ 鶏肉の粗熱が取れたら食べやすい大きさにほぐします。

④鷹の爪を輪切りに、にんにくは刻んでカリッと焼く。レモンは食べるときに絞るので、くし切り、または輪切りで準備する。

パクチーも食べやすい大きさに切る。

⑤スープと別のお鍋でそうめんをゆでる。

少し硬めがいいかと思います。（半田そうめんは、いつもは6分弱のところを4分半にしました。）

⑥茹で上がったそうめんを洗ってぬめりを取り、お椀に入れる。

⑦そうめんの上に鶏肉、もやし、にんにく、鷹の爪をのせ、黒胡椒を少々。

⑧スープを注ぎ、パクチーを盛り付ける。

⑨レモンを添えて、食べる時に絞って完成！

これ、半田そうめんなので、普通のそうめんより太くて弾力あって、良かったですが、細いそうめんでも悪くないんじゃないかと思います。

ベトナム料理のフォーは、大好きなのですが、家でやったことなかったのです。

でも、今回美味しくできたので、フォーも家でやってみようと思いました♪

夫婦揃ってパクチーも好きなので、去年も一昨年も作って、種もとってあったのに、今年作れなかったので（秋に種まきしようと思います）

今回使った材料で、栽培してるのはニンニクだけ。

無肥料無農薬、除草剤不使用、自然栽培のにんにくです。

昨年収穫したにんにくを種にして、今年また作ろうと思います。