焼き野菜のマリネ

焼き野菜のマリネ。

息子の畑の夏野菜もそろそろ終盤。

それでも、長岡巾着茄子はまだ花を咲かせ、実をつけようとしています😊

その巾着茄子を含めた野菜を輪切りにして、オリーブ油でソテー。

酢・塩・オリーブ油・おろしにんにく少々を入れたマリネ液へ、野菜が熱いうちに漬けます。

本格的な味にするために、

おろしにんにくが決めてです✨

少し大人向けの味だから、

ワインのお供にぜひ！