ずいきの炒め煮

下田村の道の駅で、

皮むき不用のずいきを購入。

酢を少々入れたたっぷりのお湯で茹でて

水にさらして強いアクを抜き、

油揚げと一緒に甘辛く炒め煮をする。

(つきこんにゃくもあれば良かったなあ😋)

きんぴらの味つけは、子ども達も大好き！

ずいきの炒め煮も、母から教えてもらった伝え続けたい味の一つです。