チコリとハムのオーブン焼き

フランス料理にはかかせない食材、

チコリ。

日本でもようやく、スーパーに並ぶのを見かけるようになった。

が、日本での旬は年末〜春先までらしく、すでにスーパーからは消えていた。

まだ一度しか使ったことがない。

今回手に入れたのは、ベルギー産のチコリ。

レイチェル・クーのレシピ本を参考に、

"チコリとハムのオーブン焼き"を作ることにした。

チコリをハムで巻いて、ベシャメルソースをかけてオーブンで焼く。

のだが、時間がかかるので、自分レシピの電子レンジで作るホワイトソースを作ってかけることにした。

いつもは個装バターを3つ使うのだけど、売り切れだったので、10gずつ切れるバターを購入。

30g使ってみた。

大丈夫だった。

これは、美味しい！

夫にも大好評だった。

苦味と少しの甘味のバランスが、好き。

輸入品のチコリは、高い。

国産は旬が過ぎたので、来年まで食べられないかもしれない。

今年の食べ納めチコリ料理、となった。