冷やしうどん定食🥢 

今日は土曜日❗️家族みんなで楽しめる｢組み合わせ献立｣のご紹介です☝️

うどんは単品ではなく、野菜やたんぱく源を追加するようにしましょう！



*材料（4人分）

🔹冷やしうどん

ゆでうどん4玉

鶏もも肉150g

酒小さじ1



だし汁500cc

しょうゆ小さじ2

みりん大さじ1



〈トッピング〉

大根おろし

みょうがのせん切り

わかめ

スライストマト

 

🔹ちくわ二色揚げ

ちくわ（おでん用）二本

小麦粉大さじ1強

水大さじ2



青のり適宜

カレー粉適宜

揚げ油



🔹キャベツの土佐酢和え

キャベツ1/3個

人参1/3本

乾燥ひじき小さじ1



酢大さじ1弱

砂糖小さじ1強

しょうゆ小さじ1/2 

かつお節 お好みで





*作り方

🔹冷やしうどん

①鍋に湯を沸かし、うどんを茹でる。

②鶏もも肉は一口サイズに切り、耐熱皿に並べ、酒を振って電子レンジで加熱する。（600w3分かけて、裏返してさらに3分程度）

③だし汁、しょうゆ、みりんを温めてつゆを作り、冷蔵庫で冷やす。

④器にうどんを盛り、③をかけてトッピングする。  

🔹ちくわ二色揚げ

①ちくわは縦半分、横半分の大きさに切る。

②二つのボールに小麦粉を入れて水で溶き、一つは青のりをもう一つはカレー粉を混ぜる。

③ちくわに、②の衣をつけて揚げる。 .

🔹キャベツの土佐酢和え

①キャベツはざく切りに、人参はせん切りにして、ひじきも一緒にして、1〜2分茹でる（もしくは、レンジで数分加熱して、温める）

②①を水に取り、水気を切ったら、和え酢で和える。かつお節をかける。





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*栄養士さんから

酢の物は疲労回復にも効果的。酢に含まれるクエン酸は、疲労の元になる乳酸を取り除く力があります。他にも炭水化物の消化を助けて、エネルギーにする働きも。夏バテ対策にもなりますよ〜冷やしうどんのトッピングは、野菜、海藻などお好みで組み合わせてみてくださいね🍅