8月Basicレッスンの様子

　8月のBasicレッスンは、あんこ玉の寒天かけと和菓子道具作りを行いました。まず、あんこ玉はフルーツのピューレを作る所から始めました。マンゴー、フランボアーズ、ブルーベリーをフードプロセッサーにかけなめらかなピューレを作り白餡に加え、しっかりと加熱しフルーツ感たっぷりのあんこ玉を作りました。この他に小豆こし餡、白餡、抹茶餡のあんこ玉も作りました。

　マンゴーのピューレです。きれいな色ですね。加熱することによって色は少し退色しますがマンゴーの味と香りがしっかりある美味しい餡ができあがりました。

　続いて、和菓子道具つくりです。ハズキルーペも登場し、皆さん慣れない作業に四苦八苦されていました。時間内に終わらない部分は宿題となりました。