野郎飯流・鯛のポワレ、フルーツトマトとバジル・マヨネーズのソース
2019.09.02 05:27
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皮目をパリっと焼き上げた鯛を、トマトとバジルのケッカソースではなく、トマトとバジルとマヨネーズという合わせ方で試してみた一皿。
おしゃれ度合いを若干落として、落ち着き感ある味にした。上品いずビューティフルだと疲れることもあるわけ。
■材料
・鯛切り身(食べたいだけ)
・フルーツトマト(適量)
・バジル(適量)
・マヨネーズ(適量)
・オリーブオイル(適量)
・塩(適量)
■作り方
1.鯛切り身に塩をふり、しばらく放置して水分を拭いたら、オリーブオイルで皮面から焼き上げる。仕上げに身の方も焼く。
2.フルーツトマトとバジルを刻んでオリーブオイルで和えておいたものと、マヨネーズとともに焼き上げた鯛を盛り付けて完成。
他にもいろいろ食べ方はあるけど、今回はこんな感じで。