酵蜜

おはようございます。

暮らし、味わう。

食を通して豊かなライフスタイルを提案する

古民家セレクトショップ＆カフェ テマヒマ

プロデューサー,バイヤーの太田 準です。

昨日の定休日は松屋で開かれている銀座手仕

事直売所に行ってきました。今年で11回目を

迎える催事ですがテマヒマでもお取り扱いさ

さて頂いてる作り手も多数参加されています

会期は9/16までですので東京近郊にお住まい

の方は是非！

さて2月に高槻市の体験交流型観光プログラム

OPENたかつきでテマヒマにて手前味噌作りワ

ークショップを開催させて頂き大変ご好評頂

きました。高槻市観光協会からの依頼で実施

したのですが、その後の自主企画・開催での

店内ワークショップ 食の基礎講座シリーズの

きっかけになったわけですから何が幸いする

か分かりませんね。

今回、ふたたび、ご依頼を受けましてワーク

ショップを開催することになりましたが、同

じ内容だと芸がない？ということで「酵素シ

ロップ作り」をテーマとしました。

それでは早速概要を。

～テマヒマ食の基礎講座　酵素シロップ編～

ＯＰＥＮたかつき プログラムNO 19319 

JR高槻駅の北側、芥川町にあるテマヒマは民

藝と発酵をテーマに、食を通して豊かな暮ら

しを提案する古民家セレクトショップ&カフ

ェ。今回はカフェのランチやスイーツで提供

しています酵素シロップ作りを体験していた

だきます。味噌ソムリエの店主より酵素栄養

学についてもお話させて頂きます。

開催日時 10/23 14:45〜16:45

参加費 4000円(軽食付き)

定員 12名

場所 テマヒマ

〒569-1123 大阪府高槻市芥川町3-10-13

集合 JR高槻駅中央改札口 高槻市観光案内所前

持ち物 

エプロン、タオル、(酵素シロップの瓶を持っ

て帰る)手提げ袋 

※プログラム参加・予約についてはセブンチ

ケットで。ネット(http://7ticket.jp/)または

セブンイレブン店内のマルチコピー機で購入

頂けます。受付開始は来週9月17日（火)

10:00～。予約受付は申込順です。

 

タイトル漢字二文字ですが、

酵素もシロップ（果蜜）も既出だったので、

合わせて酵蜜としてみました。苦しい。。。

さて、ワークショップの告知ばかりで恐縮で

すが、来週9/18(水）の塩麹作りワークショッ

プですが、12人の定員に対して残り2席となっ

ております。最後のお2人、是非この機会にご

検討頂きお申込み下さい。

〜テマヒマ食の基礎講座⑤塩麹編〜

開催日時：9月18日（水）14:30～16:30

開催場所：
食のセレクトショップ＆カフェ テマヒマ
〒569-1123大阪府高槻市芥川町3-10-13

Tel/Fax 072-655-3259

Mail temahimaselect@gmail.com

内容：
1.麹についての豆知識
2.ここが凄いよ！塩麹！！
3.塩麹作り
4.簡単！塩麹を使った料理作り
5.おすすめの塩麹を使った料理の紹介・試食
などなど。

定員：12名(先着順) 残り2名！

参加費： 4,000円（税込) 当日払い

 ※軽食付き

※作った塩麹はお持ち帰り頂きます。

持ち物：筆記用具、エプロンをご持参下さい

講師：久保崇裕さん（発酵マイスター）

申込：電話またはメールにて先着順。

お名前ご連絡先お電話番号をお知らせ下さい

講師紹介
久保崇裕（くぼたかひろ）徳島県出身
お酒のアテ研究家、発酵マイスター

関西を中心に、ショクタクという名前で「料

理を通じて幸せのきっかけづくり」をモット

ーに、野菜と発酵食品を中心とした食に携わ

ることをおこなっています。日本酒の八海山

とのコラボセミナーの定期開催、グランフロ

ント大阪のマルシェの運営、企業の会報誌の

料理ページ・旬の食のコラム担当、料理合コ

ンの開催、企業向け料理研修などを行なって

います。現在、太融寺近くのテンチョスとい

うお店で、料理監修と料理を定期的におこな

っています。

告知に告知をかぶせて長くなってしまいました。

今日も11時オープンで皆様のお越しをお待ちしております。ランチの11時半のお時間もご

予約はお一組のみですのでお席にかなり余裕

がございます。

それでは今日もよい一日を！