手作りパン(前編)

今日はびっくりするぐらいの快晴☀

春の陽気で気持ちいい昼下がり。

休みだし、こんな日はアクティブにどこか出掛けたいものです。

しかーし！

やはり自分、今日もパンをこねるのでした…

友達が「パンの作り方教えろやボケっ！」と脅してきたので、写真付きでわかりやすく解説しましょー！

なんて優しいパンおじさん❤

それでは、Let's パンパンパン！

まずは材料から

強力粉(カメリヤ)400㌘

砂糖60㌘

塩8㌘

ドライイースト8㌘

バター40㌘

水300㏄

ちなみに僕は水の量は計らず適当です。

＊先に100㏄ぐらいのぬるま湯にドライイーストを入れ予備発酵させとおきます。

(だいたい40℃くらいのぬるま湯に10分)

＊次に200㏄の水にバターを入れレンジでバターを溶かします。(レンジで１分ほど)

＊ボールに強力粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜます。

＊溶かしたバターを加えます。

＊ある程度混ぜたら予備発酵させたドライイーストを加える。

＊ゴムべらである程度混ぜる。

＊次に打ち粉をしながらまな板でこねる。

＊５分～10分こねて、手にもまな板にも生地がつかなくなったら完成。(ツルツル、もっちもち、なめらかが完成の合図かな)

＊ボールに入れラップをして一次発酵へ。

＊一次発酵はレンジの発酵機能でだいたい１時間ほど。

＊一次発酵終了(２、３倍くらいに膨らんだらいいでしょう)

＊まな板に移してガス抜き。

＊四等分にカット。

＊うちに入れ込むようにしながら丸めていきます。

＊型は100均のパウンドケーキ用の型を使います。

＊クッキングシートを敷きます。(取り出すとき便利だし、洗い物が減る)

＊二次発酵へ。(３０分ほど)

あれ？

これ以上写真アップできないので

後編へつづく…