久しぶりの麻婆豆腐。花椒辣醤使用で。

おはようございます。すっかり宅呑みが習慣になってしまいましたが、作るものは限られてくるので、やはり、飲み歩きもしたい。だから、宅呑みも凝ったものやこだわりの料理をしようと思うのですが、簡単に作ってしまいがち。そんな中でも麻婆豆腐は簡単に作れるのに、本格的な味が追及できる料理のひとつだと思った今日この頃。もっと納得のいくものを作りたいなあ。今回は豆板醤の代わりに花椒辣醤（ふぁーじゃおらーじゃん）を使った。

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