金目鯛のお刺身の作り方

1、金目鯛を用意します。金目鯛を水で洗ってうろこをはぎます。                                     2、金目鯛のおなかを包丁でさしてあごまでさして、心臓や内臓を取り除きます。             3、金目鯛を水で洗い流して、今度は頭を包丁で切ります。                                               4、次に3枚に切ります。その時、骨のスレスレに切ってさばきます。                                  5、3枚に切ったら刺身のサイズに切っていきます。                                                          6、お皿に盛り付けて出来上がりです。