一期一会

昨朝、今朝と早出をして焙煎。

昨日の豆は、昨日の夕方に試飲をしました。

あまり意図を加えず、いつものように焼きました。

さらさらと水のような、透き通った味。

前回とはかなり違った印象です。

決して薄いという意味ではありません。

濃いけど、水のよう。

豆もその季節で、

焼きの行程が変わるという話を聞きました。

意識したことはなかったのですが、

それも関係しているのでしょうか。

何れにしても、いい感じで仕上がり、

いい気になっています（笑）。

全て、一期一会です。

さて手前味噌はほどほどに、

今日のランチは、

麻婆豆腐です。

学校給食系です！

ご来店お待ちしております！