スパイス&カレー修業 in インド７

カレーの他にもスパイスを使った家庭料理をいくつか教えていただきました。

ベジクルマー

ココナッツを使ったインドシチューのような食べ物。お野菜をたっぷり煮込んだスープにココナッツとカシューナッツをペースト状にしたクリームでとろみをつけます。

ティンダのマサラ焼き

ティンダとはウリ科の野菜で日本では手に入らないそうです。

スパイスと玉ねぎをじっくり炒めたペーストをティンダに詰めて蒸し焼きにします。

日本ではズッキーニやナスやカブとかで代用できそう。

ベンガル風炊き込みご飯

ベンガル地方の料理でお祝い事に作るそうです。

レーズンとカシューナッツを入れた少し甘めの炊き込みご飯です。

洋梨サラダ

ドレッシングはレモンと塩のみ！

インドのレモンは小ぶりでどちらかというとライムに近い。

サラダ用のフルーツを選ぶときは熟していないものが合うそうです。

シャキシャキの洋梨とレモンがベストマッチなサラダでした！

スパイシーだけど刺激的な味ではなくとても食べやすいレシピばかりでとても美味しかった〜

毎日でも食べたいくらい◎

素敵な出会いと学びをありがとうございました！