日本のおにぎりと味噌汁は素晴らしい！ 自家製佃煮と梅干しのごま風味和え！&姫皮のお味噌汁！
2016.04.07 04:37
【日本のおにぎりと味噌汁は素晴らしい！
「自家製佃煮と梅干しのごま風味和え」&
「姫皮のお味噌汁」】
★おにぎりは「自家製佃煮と梅干しのごま風味和え」です！
あっさり風味の花かつおと昆布の佃煮と、
ちょっぴり酸っぱい梅干しを、
こってりごま油でサックリ和えるのがコツです！
☆さっぱりなのに、コクのある風味に仕上がります(＾O＾)／
今日は全国的に春の嵐になりそう…
しっかり食べて頑張りましょう！
（資料提供：稲益智佳子さん）
★お味噌汁は「姫皮のお味噌汁」です！
タケノコの姫皮といったら、香川県の琴平！
「こんぴらのたけのこ」ですね(＾O＾)／
中身はオーブンで蒸し焼きにして食べましょう！
そして、お楽しみの姫皮は、朝のひと椀に(＾O＾)／
新刈りワカメと、木の芽で、
☆☆☆春～～～～～！☆☆☆
【具材】
●筍（香川県琴平産）
●わかめ（鳴門産、新刈り）
●吸口：木の芽
●だし：日本酒、昆布水出し汁
●味噌：（仙台産、ごえんそ味噌）
（資料提供：平山 由香さん）
※【姫皮ってなあに？】
「姫皮」はタケノコの内側の薄く柔らかい皮の部分で、
非常に美味です！
その名の由来は、幾重にも重なる姿が十二単に
例えられたからだとか。
それでは、どこまでが姫皮なのでしょうか？
一番外側の産毛のある皮も、根元付近はやわらかく
食べられます！
皮を数枚ずつまな板に並べ、根元のほうから柔らかい
部分を包丁で刻んでいき、
包丁の刃先に硬い感じがしたらストップ！！
ひと手間かかりますが、柔らかな姫皮はタケノコの
貴重な醍醐味ですよ(＾O＾)／
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