5minute pride

5分へのこだわりをなぜ持つか

「野菜や果物の栄養を身近に摂ってもらいたい」

このお店のコンセプトであり追求し続けていることである。

生の果物や野菜には多くの栄養が詰まっていることは誰しもが知っていることであり、今更言うまでもない。

しかしこのお店を始めるまでは「ジュースにしたら栄養素が流れてしまうのでは」「ミキシングしたら栄養素が壊れてしまうのでは」という懸念もあった。

結論から言うと、その懸念は間違いであったし、当たってもいた。

野菜や果物の栄養素は調理によって流出する。これは紛れもない。

じゃあどうすればいいのか。その答えが５分であった。

調理された野菜や果物を少しでも早く召し上がってもらう。そこに注力した。

収穫してから温度管理をしっかりすることで栄養素を逃がさない。都度使う分のみを調理し提供することで栄養素を逃がさない。ひとつひとつ手作業にて調理することで栄養素がある部分を逃がさない。私たちができる最善のことをしようと考えた。

そして最後に5分という時間を設定させてもらった。調理してからの時間の経過と栄養素の流出は大きく関わっているが、時間の経過は誰も止められない。

正味期限5分という設定のわがままをどうかお許しください。

５分を過ぎても味は大きく変わらず美味しく召し上がってもらえる自信はあります。

でも私たちは美味しさと同じくらい皆様に「健康」をお届けしたいと考えています。

5分に込めた思いが少しでも伝わるようこれからも一杯一杯丁寧にお届けします。

効率が悪く不器用なお店change"s"

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