出逢い at 愛媛
2019.09.24 13:19
全てが100点満点
愛媛県松山市に行くなら
絶対おすすめしたい和食割烹のお店
そのお店の大将がステキすぎる✨
大将がお話ししてくださったこと
↓
✨養殖ではなく
天然物のお魚にこだわる理由は
命をいただく行為は
なににも変えがたい価値があることを伝えたいから
✨お客さんの空気を作るための道具が料理だと思って30年働いてる
✨お客さんがいい空気を作ってくれたら
また次座る人がいい空気を放ってくれる
その循環が自然と出来る
だからなんも心配なく
料理ができる
✨お客さんが1人でも100人でも
同じエネルギーを注ぐことを大切にしてる
そんな器の大きいステキな大将のお店には
親子３世代で来店される方も多いとか。
サービス精神旺盛
視覚
味覚
トーク
サービス
全てが100点満点💯
目的は
お客様が楽しんでいただけるような
お店の空気を作ること
そのための手段が
美味しくお魚を切ること
大将の考え方に魅了された数時間だった^ ^