スパイス&カレー修業inインドまとめ

唐突に決まったインド行き〜

機会がないと人生で一度も訪れることがないかもしれない国。

このタイミングでインド行きの話と巡り会えたことは奇跡かもしれません。本当に感謝しています。

インドの食事は大丈夫かな〜

体調崩さないかな〜

お久しぶりの海外だったので結構不安もありましたが、住めば都、旅好きの私に国境は関係ありませんでした〜笑

今回の旅で食べたインド料理は実に100種類以上！

毎日カレーを食べても全く飽きなくて、カレー好きにはたまらない日々◎

インドは必ずベジ、ノンベジのメニュー分かれていてベジメニューも豊富。

パニールと言ってカッテージチーズを固めたものが入ったカレーは必ずメニューにありました。

また、今回インドで料理教室を開催されている日本人の方とご縁があり参加させていただきましたが、とてもアットホームな雰囲気の中インドの家庭料理を教えていただき、食事に通ずるものは世界共通だな〜と。

一方、インドの高級ホテルの料理教室にもご縁があり参加させていただきましたが、同じスパイス料理でも面白いほどテイストが違う。

調理方法をじっくり拝見し家庭料理とホテル料理の圧倒的な違いも発見しました。

インドの発酵食品や米粉や豆を使った料理もたくさんあって発酵調味料と融合させるとどんな料理になるんだろう〜とか色々考えるとワクワクです◎

そして、今回の旅で一番驚いたことは1日も体調を崩さなかったこと！日本に居るときより腸の調子がいい。スパイス効果すごい。

スパイス料理の感想と腸の調子を報告することは旅を共にした友人との日課になったくらいです。笑

身体に優しいカレーを求めてこれからも研究を続けます。同時に今回の修業で学んだスパイス学を発酵にも繋げてスパイス発酵調味料やレシピを考えていこ〜◎