自家製梅味噌

今年、無農薬の梅が大量に手に入ったので、梅仕事をたくさんしました。

その中で、手軽に出来て１番使ってるのがこの梅味噌です。

手前味噌に梅のエキスが染み出して、美味しい！！さっと茹でた青菜には何にでも合うし、おくらや、きゅうり、茹でた鳥とかも。

これは来年も仕込もうと思っています。手前味噌もそうですが、手作りってそんなに意味あるのか？と思う人もいると思います。わたしもそう思っていました！だけど、自家製をはじめるとやっぱり作った物に愛着が湧くし、時間かけて自分で仕込んだ分、気になるんですよね。ちゃんと最後まで使おうとおもう。

それに、梅の季節になると（今年もこの季節きたー）と思う風物詩になっていたりするのです。

糀工房kamosu