ブレッツェル

娘の友達が遊びに来てくれたので、みんなでブレッツェルを焼きました。スイスの伝統的なお菓子です。おばあちゃんの家にあって昔一緒に焼いたという話をよく聞きます。甘いクッキーが定番ですが、塩味のものもできて、ワインやビールにあうおせんべいも簡単に作れます。

左はハムを入れた塩味。右はココアパウダーを入れてチョコ味。生地を作って冷蔵庫で2時間休ませます。それを丸めてブレッツェルメーカーに乗せます。ふたをして焼くと、鉄板についている模様が浮きあがり可愛いクッキーが焼き上がります。どちらもぱりぱりでつい手が伸びます。

生地を丸めるのは子供たちの仕事。私は力を入れて蓋をします。力の入れ具合で薄さが決まります。