ドラムカンスープ天鳳（札幌市）

札幌ラーメン横丁にある店舗さんへの訪問です。

辛味噌ラーメン 900円

こだわりの濃厚豚骨スープは、ドラム缶サイズの特注鍋で一気に仕込むため、作り足しは一切なく、そのため特有の臭みがなく豚骨が苦手な人でも食べやすく仕上がっています。とのこと。

その通り、臭みがなく豚骨だという事を忘れさせてくれます。

辛味噌ラーメンも特製みそダレに豆板醤や2種の唐辛子をブレンドという事ですが、いたずらに唐辛子やラー油で辛くしただけという感じは全くなく、素材の味を死なせないようにしながら辛さを絶妙にバランスさせた味です。

こういう辛さ、私好きですね。