生徒さまの感想

【米粉＆おから専門お菓子教室】

9月レッスン

「抹茶テリーヌ＆かぼちゃプリン」

でした★

7〜9月までは冷菓のお菓子作り中心になり、今月はカフェトルテで大人気の抹茶テリーヌを作りましたよ😁

冷たいお菓子を作る時にか欠かせないのは「ゼラチン」ですが、カフェトルテでは

この素材を使わず代わりに「カンテン」で固めていきます。この「カンテン」はムース用に開発されて、とっても優れものなんですよ！もう本当にゼラチンで作る冷たいお菓子を作れなくなりました★

これを使った「抹茶テリーヌ」と「かぼちゃプリン」生徒さまの感想をどうぞ♥

I様の感想です

★抹茶テリーヌの感想★

とっても濃厚でまったり美味しいのに甘すぎずちょうど良いお味です。

こんなに美味しいのに、簡単に混ぜるだけ、混ぜ過ぎるのを我慢するぐらいで、あとはオープンに入れて蒸し焼き。

簡単でビックリしました。

★かぼちゃプリンの感想★

濃厚なかぼちゃにシナモンがきいていて、秋の味わいです。

カラメルも少し大人味がちょうどよく、とても美味しいです。

かぼちゃを裏ごしして食物繊維の多さを実感しました。炭水化物も多いけれど食物繊維もあるので上手に少しずつ取り入れて、美味しい食材なのでハロウィーンにはぜひ作りたいかぼちゃプリンです。

I様

ご感想ありがとうございます🎶

I様のお母様は持病に糖尿病をお持ちということで、カフェトルテの「小麦粉＆白い砂糖」を使わないお菓子教室にお越しになられました。

市販のお菓子を食べると糖分が多くて血糖値がすぐに上がってしまう心配がありましたが、自分で作るお菓子なら砂糖＆米粉の炭水化物量が分かるので大変有り難いと話して下さいました。

今回のお菓子はかぼちゃを使用したので少し血糖値に影響はあったのでは？と心配しましたが、難なくクリア🎶

しかも美味しとカラメルソースまで飲み干される姿がお母様可愛いですね♥