生徒さまのご感想｜抹茶テリーヌ&かぼちゃプリン

【米粉&おから専門お菓子教室】

9月レッスン

“抹茶テリーヌ&かぼちゃプリン”

に参加されたN様に感想をいたました。

★抹茶テリーヌの感想★

美味しいお菓子を教えていただいてありがとうございました。初めてでも難しいと感じない工程でリズム良く進めてくれるので楽しいです。(抹茶テリーヌの材料を)混ぜすぎない、触りすぎないを守って丁寧に材料を合わせていく工程は本当にストレスがありません。

見極めのタイミングもしっかり側で見てくれるので安心して集中できました。

抹茶テリーヌは、甘すぎないし上品な苦味もあり口どけもいいのでまたまたカンテンウルトラの凄さにもびっくりしました。

湯煎焼きの簡単な方法や道具など身近にあるもので代用もできるのも先生が色々実験？してくれるからわかることだと思います。

★かぼちゃプリンの感想★

カラメルソースの泡の状態をしっかり見ていく作り方が本当に驚きました。

今まで失敗して飴みたいに固まっていた大きな原因がよくわかりました。カラメルソースやカスタードソースなどもレッスンに組み込まれていて凄く勉強になります。

私は甘いカラメルソースが苦手で市販のプリンのカラメルソースがないほうがいいのに～と常に思ってたので自分で甘さを調整したり、教えていただいたカラメルソースは、美味しかったです。(かぼちゃプリンを)牛乳か豆乳で作るかや、カボチャでも色々試された感想も教えてくれたので参考になりました。カボチャを丁寧に裏ごしして家でも作りますね。

クリスマスや、家族の誕生日などに教えていただいたお菓子が作れたら幸せです。手作りは材料も何が入ってるか分かるし気持ちもこもっているので。

N様

感想ありがとうございました。

今回のレッスンでカラメルソースを作りました。レンジででも作れますが、こちらでは

鍋でお砂糖を焦がしカラメルになるまでしっかり様子を見て頂きました。

カラメルは焦がす前に怖がってしまい、あまり苦味のないソースになってしまいがち。

鍋から煙がうっすら出るまで火にかけていたので、生徒のみなさま｢まだ大丈夫ですか💦｣と心配されました。無事に苦味のあるカラメルソースを完成し味見をされて｢美味しい😋｣と。

手作りカラメルソース

苦味の調節できて重宝しますよ😃