表現を思う

バジルの花がかわいいです。

カエルの家でもあります。

職人の端くれとして、

自分が焼くコーヒー豆の味は常に気になります。

毎日味の変化を確かめ、

新しく焼いた豆の味を確かめ、

副代表とともに、

ああでもないこうでもないと、

印象をノートに書きつけています。

毎日濃く淹れたコーヒーを飲んでいますので、

特に苦味には鈍化していることは認識しています。

今朝も飲んで、甘み、酸味、苦味等の細部を探って書きました。

副代表は、朝霧のように立ち昇って消えていく、

そう表現しました。

……僕も全体像を捉えることもしないとなぁ。

コーヒーでもっと遊ぼう。

今日のランチは、親子丼です。

ご来店お待ちしております。